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食事をするときに行う[[作法]]。[[浄土宗]]には三つの[[食作法]]がある。①朝食（小食）と昼食（正食）の二時に[[十仏名]]などを唱える二時[[食作法]]、②[[善導]]の釈文（[[音読]]・[[訓読]]）を奉読する[[食作法]]、③食前・食後の言葉がある。『[[つねに仰せられける御詞]]』には「人の命は食事の時、むせて死する事もあるなり。[[南無]]阿みだ仏とかみて、[[南無]]阿み陀仏とのみ入べきなり」（昭法全四九三）とある。
①朝食と昼食の二回行うので二時[[食作法]]ともいう。[[僧侶]]が食事の際に行う[[作法]]。[[十仏名]]と[[呪願]]としての[[般若心経]]、食事の[[功徳]]を[[回向]]する[[呪願]]、食事に関する五つの[[観念]]、<ruby>[[生飯]]<rt>さば</rt></ruby>[[作法]]、[[誓願]]、[[十念]]などを行い、食後は[[生飯]]台に[[生飯]]を施食する。初期経典には衣食住の生活規程があった。『中部経典』には、「汝[[比丘]]よ、汝は食に於て応に量を知るべし。正しく[[思惟]]して以て食を取れ。<ruby>娯<rt>なぐさみ</rt></ruby>の為、<ruby>誇<rt>ほこり</rt></ruby>の為、<ruby>飾<rt>かざり</rt></ruby>の為、[[荘厳]]の為にすること勿れ。応にこの身の存続の為、支持の為、害を止むる為、聖行を善く<ruby>持<rt>たも</rt></ruby>ち得むが為にせよ」（南伝二上・三四九）とある。[[義浄]]『[[南海寄帰内法伝]]』一の「受斎軌規」にはインドと南海の斎会の正則と中国の現状を比較している（[http://21dzk.l.u-tokyo.ac.jp/SAT2018/V54.0209a.html 正蔵五四・二〇九上]）。[[道宣]]『教誡新学[[比丘]]行護[[律儀]]』には、日常の[[作法]]として二時食法を六〇条、洗鉢法を一七条、護鉢法を一三条などに定めている（[http://21dzk.l.u-tokyo.ac.jp/SAT2018/V45.0871b.html 正蔵四五・八七一中]）。また『四分律行事鈔』中・下では[[五観]]文を注釈している（[http://21dzk.l.u-tokyo.ac.jp/SAT2018/V40.0084a.html 正蔵四〇・八四上]、一二八中）。『[[釈氏要覧]]』上の「中食」には、[[五観]]などを唱えることを記している（[http://21dzk.l.u-tokyo.ac.jp/SAT2018/V54.0274c.html 正蔵五四・二七四下]）。『勅修百丈[[清規]]』六には日用[[規範]]を定めて「仏生<ruby>迦毘羅<rt>かびら</rt></ruby>　[[成道]]<ruby>摩掲陀<rt>まかだ</rt></ruby>　[[説法]]<ruby>波羅奈<rt>はらな</rt></ruby>　[[入滅]]<ruby>拘絺羅<rt>くちら</rt></ruby>」（聞槌の偈）などを唱えている（[http://21dzk.l.u-tokyo.ac.jp/SAT2018/V48.1144c.html 正蔵四八・一一四四下]）。『[[法要集]]』の[[食作法]]は、『[[諸回向宝鑑]]』二の「時食儀」を踏襲しているが、ここでは[[生飯偈]]を唱えていない（一五オ）。この二時[[食作法]]は多少の差異はあるが、各宗派でひろく行われている。
②[[善導]]『[[観経疏]]』の釈文抜粋を[[音読]]または[[訓読]]する[[浄土宗]]独自の[[食作法]]。一つには「[[非時食]][[作法]]」として[[非時食]]（夕食）のみに[[訓読]]する[[作法]]がある。二つには小食・正食の二時[[食作法]]に引き続いて釈文を[[音読]]する[[作法]]がある。本来一食または二食のみなので、[[非時食]]の[[作法]]はありえないとし、「<ruby>[[薬石]]<rt>やくせき</rt></ruby>」と称して簡略な[[食作法]]を行っている。[[句頭]]が「[[導師]]の釈に曰く、先勧[[大衆]][[発願]]帰[[三宝]]」と発声し、次に僧一が「同じく釈に曰く」といい、釈文を[[音読]]または[[訓読]]する。僧二・僧三と続き、最後に読み終わって「以上」といい、[[句頭]]が「同称[[十念]]」と発声し、食事をする。食後は「同称[[十念]]」のみを称える。
③口語体の[[食作法]]。[[五重相伝]]はじめ[[檀信徒]]と共に食事をするときに唱える文。[[檀信徒]]が各家庭で唱えるために二時[[食作法]]の「[[五観]]」の主旨をわかりやすくした食事[[作法]]。「[[薬石]]」のときも唱えている。〔例一〕食前のことば「われここに食をうく、つつしみて、天地の恵みと人々の労を謝し奉る。[[十念]]。いただきます」。食後のことば「われ食を終りて、心豊かに力身に満つ、おのがつとめにいそしみ、誓って、御恩にむくい奉らん。[[十念]]。ごちそうさま」。〔例二〕食前のことば「ほんとうに生きんがために、今、この食をいただきます。あたえられたる天地の恵みを、感謝いたします。[[十念]]。いただきます」。食後のことば「[[十念]]。ごちそうさま」。〔例二〕は和語[[仏教]]を提唱した[[椎尾弁匡]]が考案し、[[食作法]]として「いただきます」と「ごちそうさま」を[[合掌]]して唱えるようにしたもの。
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【参考】荒井覚超『真言宗食時作法解説』（高野山出版社、一九九二）、『現代語訳　南海寄帰内法伝』（法蔵館、二〇〇四）
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【執筆者：西城宗隆】